Кофе был завезен в Гондурас из Сальвадора. Около десяти лет назад в связи с природными катаклизмами и внутриполитической ситуацией в стране наступил кофейный кризис, что привело к сокращению производства кофе. На сегодняшний день здесь функционирует более 40 тысяч ферм и хозяйств.

Классификация гондурасского кофе по качеству зависит от высоты выращивания кофейных деревьев:

от 700 до 1000 м над уровнем моря, относится к категории «Средний стандартный» от 1000 до 1500 м над уровнем моря дает категорию «Высокогорный» (HG – hight grown).

от 1500 до 2000 м над уровнем моря относится к категории «только высокогорный» (SHG – strictly high grown).

Гондурасский кофе экспортируется частными компаниями, главным образом в США и Германию.

В чистом виде гондурасские сорта не представляют собой особенной ценности, а потому местный кофе преимущественно используется для создания кофейных смесей. Выращиваемые здесь зерна имеют небольшой размер, а их характеристики в основном зависят от того, в какой именно местности расположена плантация.

Это действительно вкусный и довольно крепкий напиток, который высоко ценится во многих странах мира. Обладает ярко выраженным ароматом. Близок к колумбийскому, но имеет более горький вкус с легкой кислинкой с неострым винным привкусом.