В Доминиканской республике кофейные деревья начали выращивать в начале XVIII века. Площадь кофейных плантаций, которые находятся на самой большой в мире – до одной тысячи семисот метров над уровнем моря, превышает 130 000 ГА. Ежегодно с них собирают до 50 000 тонн кофе. Лучший регион для произрастания – юго-запад, провинция Барагонья. Сорт кофе, который здесь получают, носит название Бараона (Barahona) или Бараона Лавадос (Barahona Lavados). Этот сорт отличается от других местных сортов слегка душистым, насыщенным и кисловатым настоем. Бараона близок к ямайскому Блю Маунтин по своим качествам и характеристикам.

Кофе в Доминиканской республике выращивается также и в районах Бани, Хункалито, Окоа и Сибао. В основном здешний кофе арабика мокрой и сухой обработки, который иногда называют Санта Доминго (Santa Domingo) - мягкий, слабонасыщенный, с хорошей кислинкой и приятным ароматом. Один из редких и лучших сортов кофе Доминиканской республики - это Монте Альто (Monte Alto), обладающий прекрасным букетом и ярко выраженным длительным и приятным послевкусием, в котором ощущается цветочно-фруктовый букет.

Фирмы-производители натурального кофе Западной Европы, Японии и США добавляют зерна доминиканского кофе в свои смеси для улучшения их вкуса и аромата. Напиток, приготовленный из сортов кофе Доминиканской республики, обладает богатым вкусом с хорошей кислотностью и приятным ароматом, характерными для качественного высокогорного кофе Карибского региона.