Кофейные деревья были впервые завезены в Эквадор в 1952 году. Сегодня страна собирает ежегодно около 100 тысяч тонн кофе на площади 250 тысяч гектаров, на экспорт поставляется пятая часть производимого объема. Эквадор — одна из немногих стран Южной Америки, которая производит как арабику, так и робусту. В связи с нехваткой подходящих земель длявыращивания арабики растет производство робусты.

Кофейные плантации Эквадора самые высокогорные в мире. Их высота достигает 2800 метров над уровнем моря. Лучшие виды арабики растут у подножия Анд. Зерна арабики классифицируются на Галапагос (Galapagos) и Гигант (Gigante). Кофе «Категория №1» и «Экстра Супериор» отвечают всем требованиям скандинавских потребителей. Особое внимания производители уделяют деликатесному кофе категории «Speciality». Этот кофе выращивается в Долине долголетия на плантациях «Пауянго» и «Вилкабамба».

Поддержание стабильного качества кофе, является основной проблемой Эквадорских производителей. В целом эквадорский кофе мягкий, сбалансированный, с яркими вкусовыми оттенками, умеренной кислотностью.