Дянь Хун. Для производства этого чая используется молодой, только что раскрывшийся чайный лист и чайные почки. Процесс сбора этого сорта необычайно трудоемкий. Именно по этой причине Дянь Хун признается элитным и дорогим чаем. Собранный чай в течение нескольких часов подвяливается, а потом три раза проходит этап скручивания, в процессе которого из листа выжимается максимум сока и ему придается соответствующая форма. Только после этого чайный лист прожаривается на открытом огне. После прожарки чай приобретает свой уникальный вкус, известный не только в Китае, но и во всем мире.