Кофе выращивается на юге страны, у вьетнамской границы в провинции Юньнань. Климатические условия провинции Юньнань, высота над уровнем моря и основные географические данные сопоставимы с Индонезией и Колумбией.

Таким образом у провинции Юньнань нет никаких причин, чтобы не производить немного превосходного и высококачественного кофе разновидности «Катимор» - устойчивого гибрида арабики.

Большинство кофейных хозяйств расположено в регионе Симао. На острове Хайнань и в южной провинции Фуцзянь выращивается также и робуста.

Арабика выращенная в Китае, имеет легкую или слабую вкусовую насыщенность и слабую кислинку.