Перу издавна выращивает кофе, в основном сорта арабики. Это чуть ли не основной продукт сельского хозяйства, и его производство постоянно расширяется. В настоящее время страна лидирует в производстве сертифицированного органического кофе, к сожалению, уровень качества до сих пор остается нестабильным.

В середине 1970-х годов страна производила до 900 тысяч мешков кофе в год. А к 2007 году показатели достигли 3,5 млн мешков в год.

В Настоящее время Перуанский кофе признан лучшим в мире по оценкам компетентного жюри на 22-й ярмарке Американской ассоциации спешиэлити кофе (Speciality Coffee Association of America).

Над улучшением качества продукции и развитием «культуры качества» постоянно работает палата по экспорту кофе.

Более 90% перуанского кофе возделывается в лесистых зонах, занимаются этим в основном мелкие плантаторы и фермеры.Лучший кофе поступает из регионов Куско, Норте, Чанчамайо и Пуно.

Лучшие сорта перуанского кофе выращиваются в восточных предгорьях Анд, в низинах и долинах больших рек - Мараньон и Укаяли. Здесь самые благоприятные условия для кофейных деревьев, зимой и летом 24-27° тепла, осадков до 300 мм в год.

Перуанский кофе, в большей части арабика влажной обработки, особенно ароматная, со значительной кислинкой и изысканным вкусом.